Da venerdì 29 a domenica 31 maggio 2026 l’Istituto Villa Adriana e Villa d’Este – VillÆ (Tivoli) presenta TIVOLIO, la rassegna oleogastronomica annuale dedicata alla cultura dell’olivo, all’agricoltura di qualità e ai sapori tipici della dieta mediterranea.
Il Santuario di Ercole Vincitore e Villa Adriana, due dei principali siti archeologici e monumentali di Tivoli, saranno protagonisti e scenografia di questo punto d’incontro unico tra storia, esperti e produttori locali.
IL PROGRAMMA
Venerdì 29 maggio
Venerdì 29 maggio, al Santuario di Ercole Vincitore, ci sarà un convegno ed un cooking show.
Il convegno che, dalle ore 10:00 alle 18:00, riunirà studiosi, nutrizionisti, chef, rappresentanti delle
istituzioni, produttori ed esperti del settore, sarà articolato in tre sezioni: “Educazione all’alimentazione”,
“Buone pratiche della PA” e “Valorizzazione”.
Apriranno i saluti istituzionali, a partire da Alberto Samonà, direttore dell’Istituto Villa Adriana e Villa d’Este
– VILLÆ. A seguire interverranno il Presidente commissione agricoltura e ambiente della Regione Lazio,
Giulio Zelli e il sindaco di Tivoli Marco Innocenzi. Il programma entrerà nel vivo con i numerosi ospiti che
offriranno spunti interessanti e punti di vista diversi, da quelli più tecnici e scientifici a quelli maggiormente
legati all’attività della produzione olearia, della cultura gastronomica e della valorizzazione turistica.
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Sabato 30 maggio
Sabato 30 maggio le attività si concentreranno a Villa Adriana con visite guidate naturalistiche ed
archeologiche, degustazioni, percorsi sonori e mindful tasting durante tutta la giornata.
Domenica 31 maggio
Ingresso gratuito al Santuario di Ercole Vincitore
Nella giornata conclusiva di domenica 31 maggio, TIVOLIO tornerà al Santuario di Ercole Vincitore, dalle
10:00 alle 17:00, sarà possibile accedere all’ampia area mercato dedicata ai prodotti dell’agroalimentare e
dell’artigianato legati proprio alla cultura dell’olivo.
Anche in questa giornata sono in programma cooking show e conferenze con la partecipazione dello chef-
influencer Max Mariola che oltre ad esibire le proprie capacità culinarie si confronterà con il pubblico. Dalle
17:00 infine, si partirà con il conferimento dei premi alle aziende territoriali impegnate nel lavoro agricolo e
nella cura del paesaggio.
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Eventi gratuiti, ingresso soggetto a tariffazione ordinaria. Riduzioni e gratuità secondo normativa vigente.
Per avere maggiori informazioni, è possibile scrivere una email all’indirizzo eventi@archeoares.com
